سولفونیل‌پروپان، ملکول کوچکی است که بوسیله‌ی آنزیم‌هایی در پیاز زمانی که آن را می‌برید، تولید می‌شود. به

طور طبیعی این آنزیم‌ها درون سلول‌های پیاز قرار گرفته‌اند، اما چاقو این سلول‌ها را می‌شکافد و اجازه می‌دهد تا

آنزیم‌های انباشته شده، از آن فعال شوند. 

 
1-سولفونیل پروپان (1-Sulfinylpropane)

با پوست كندن پياز سلول‌ها صدمه مي‌بينند و آنزيمي به نام آليناز با تركيبي بي بو موسوم به

تركيب مي‌شود و مولكول را به سه تركيب:

1-سولفونیل‌پروپان، پيرووات و آمونياك مي‌شكند. که 1-سولفونیل‌پروپان اشک‌آور است.

1-سولفونیل‌پروپان ملکول کوچکی است بنابراین به راحتی در هوا پراکنده می‌شود و وارد بینی و چشم‌ها می‌شود،

درست جایی که حسگرهای محافظ چشم قرار دارند و چشم را دربرابر مواد مضر محافظت می‌کنند. با پخش شدن

این ملکول آزاردهنده، چشم-ها و بینی حجم زیادی مایع برای شستشو و پاک‌کردن این ماده‌ی محرک تولید می‌کنند.

تعدادی از پیازها نسبت به بقیه مقدار کمتری از این ملکول محرک را تولید می‌کنند. پیازهایی که در خاک‌های با

سولفور کمتر رشد کرده‌اند مقدار کمتری از این ملکول رادر سلول‌های خود دارند بنابراین کمتر اشک شما را در

می‌آورند.

نظرات شما عزیزان:

دوست دخترخاله

ساعت23:59---27 فروردين 1393

[وب سایت]

like..:)

میکروووووب باوفا

ساعت14:01---26 فروردين 1393

[وب سایت] - [ایمیل]

من نظر میدم با خوشحالی
باب اسفنجیــــــــــــــــــــــــ ــــــــ

فاطمه فدایی

ساعت15:43---25 فروردين 1393

- [ایمیل]

خواهشـــــــــــــــــــــــ میکنم خانوم
شما تاج سرینــــــ

عربزاده

ساعت22:32---21 فروردين 1393

[وب سایت]

خوبه ممنون

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: